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戶外露天餐飲設計（戶外露天餐飲設計圖）

發(fā)布時間：2023-03-09 02:25:54 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 609 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于戶外露天餐飲設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、餐飲空間設計的重要性_餐飲空間設計的作用
2、飲食文化論文：特色餐飲空間的設計思路
3、餐飲建筑設計規(guī)范要求
4、餐飲空間設計風格有哪些？

戶外露天餐飲設計（戶外露天餐飲設計圖）

一、餐飲空間設計的重要性_餐飲空間設計的作用

一個良好的餐飲空間設計可以提供給顧客一個優(yōu)質的就餐環(huán)境。那么，餐飲空間設計有什么作用呢?以下是由我為大家整理的餐飲空間設計的重要性，希望能幫到你。

戶外露天餐飲設計（戶外露天餐飲設計圖）

餐飲空間的組合方式

在餐飲空間設計中，比較常見的空間組合形式是集中式、組團式及線式，或是它們的綜合變種。集中式空間組合是一種穩(wěn)定的向心式的餐飲空間組合方式，它由一定數(shù)量的次要空間圍繞一個大的占主導地位空間構成。這個中心一般為規(guī)則形式，如圓、方、三角形、正多邊形等。周圍的次要空間，則一般將其做成形式不同、大小各異，使空間多樣化。其功能也可以不同，設計者可以根據場地形狀、環(huán)境需要及次要空間各自的功能特點，在中心空間周圍靈活組織。組團式空間組合將若干空間通過緊密連接使它們之間互相聯(lián)系，或以某空間軸線使幾個空間建立緊密聯(lián)系的空間組合形式。在餐飲空間設計中，組團式組合也是較常用的空間組合形式，比較多見的是幾個餐飲空間彼此緊密連接成組團式組合。也可以沿著一條穿過組團的通道來組合幾個餐飲空間，通道可以是直線型、折線型、環(huán)形等。另外，也可以將若干小的餐飲空間布置在一個大的餐飲空間周圍。這種有類似于集中式空間，但較其而言，這種平面組合比較自由靈活。

餐飲空間設計的常見風格有哪些

1、簡單明快的風格

這種風格的餐飲空間設計通常以明度較高的色彩作為基調，而且會通常會將臨街的墻壁設計成為大扇窗戶從而增加餐廳內的采光度，讓餐廳擁有自然的光照，與此同時，因為之內自然光線的明暗變化和夜間市政路燈的色彩會讓餐廳富有變化性，所以是比較常用的風格之一。

2、仿古奢華的風格

有些餐廳為了提高優(yōu)勢并讓餐廳的環(huán)境更加有意境，會采用奢華的仿古式商業(yè)餐廳設計風格。而仿古又可細分為中西兩種，其中中國式的仿古多以清廷御膳的形式展示給消費者，無論是雕梁畫棟的裝飾設計還是服務員的著裝都帶著一種濃郁的東方色彩。

3、浪漫溫馨的風格

由于餐廳就是提供大家飲食消費的地方，而來此消費的食客不管是公務宴請還是私人聚會，在溫馨的商業(yè)餐廳設計風格之中用餐都會顯得更加舒適而隨意，所以很多餐廳都采用暖色調的燈光和墻壁彩色來為大家營造一種浪漫而溫馨的就餐環(huán)境。

論餐飲設計的重要性

餐廳時室內裝飾中重要組成部分，也是主要組成部分，在他的設計問題上也要得到相應的重視，吃飯的地方時一個家庭溫馨和諧、交流的場所，是客廳的鄰居，比較顯眼的空間，在設計餐廳的時候我們應該注意很多問題。

餐廳首先要考慮功能配置。像酒柜、備餐臺、冰箱等等都是必不可少的，同時也是一種裝飾。有了必不可少的家具后，著重就在營造餐廳的氣氛上。

首先可利用墻面色彩給餐廳定位。餐廳不管空間怎樣，都必須是親切的、溫馨的。色彩的使用上，宜采用暖色系，因為在色彩心理學上來講，暖色有利于促進食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。若空間較小可用淡色調，比如淡綠、粉藍、純白等，以色彩來擴大空間感;若空間很大，則可以用重色來突出它的沉穩(wěn)，再用輕快的色彩來點綴，使整個餐廳穩(wěn)重卻不沉悶。

餐廳設計時的細節(jié)原則：在對餐廳墻面進行裝飾時，應從建筑內部把握空間。餐廳墻面的裝飾除了要依據餐廳整體設計這一基本原則外，還特別要考慮到餐廳的實用功能和美化效果。餐廳在陳設和設備上是具有共性的，它要求簡單、便捷、衛(wèi)生、舒適。如果具備條件，單獨用一個空間做餐廳是最理想的，在布置上也靈活得多。對于住房面積不大的居室，也可以將餐廳設在廚房、過廳或者客廳。一般居室中廚房多外接陽臺，于是不少人將灶具移至陽臺，在廚房的一側定做一排櫥柜，余下的空間就可以作為簡單的餐廳了。對于一些過廳較大的房間，放置屏風是實用藝術性兼具的做法，只須購買配合室內格調的屏風即可，通常東方色彩較濃; 也可在地面建造略高的平臺以不同高度作為分界。若經濟條件和空間允許的話，不妨加建一道拱門，將飯廳區(qū)隔開。拱門的形式、風格、色彩等，必須與飯廳區(qū)配合，這樣都能突出拱門的作用。

餐廳的風格

餐廳的風格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應對餐桌餐椅的風格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來說，它們的風格對應是這樣的：

1、玻璃餐桌對應現(xiàn)代風格、簡約風格。

2、深色木餐桌對應中式風格、簡約風格。

3、淺色木餐桌對應自然風格、北歐風格。

4、金屬雕花餐桌對應傳統(tǒng)歐式(西歐)。

餐廳設計注意風水問題

質言之，餐廳風水的好壞，不僅影響整體事業(yè)運勢，其實與每位員工的妻、財、子、祿都有密切的關系，足見餐廳風水的重要性!

但是，餐廳風水打造的要領繁多，在此謹提供讀者們十種餐廳風水的禁忌，以便大家參考運用，共同開創(chuàng)美好的未來。

一、餐廳明堂不宜窄小局限：餐廳宜寬大遼闊;從靜宮八卦的角度而言，餐廳正前方的明堂位，正屬于離位，離卦在八卦中乃事業(yè)的象征。因此明堂，亦即餐廳正前方的位置，可說直接指涉這個單位的前程吉兇。所以如果餐廳的明堂狹窄閉塞，勢必象征此單位前途有限，阻礙眾多，開發(fā)艱難。后之，如果餐廳的內外明堂均開闊清幽，則意指這家公司或這個單位，前途似錦，順利而成功。

二、餐廳正前方不宜有沖煞：餐廳正前方不宜逢各種沖煞：路沖煞、電桿煞、大樹煞、尖角煞等。否則單位內的員工或主管不但容易諸事不順，阻礙頻生，疾病不斷，怪事連連，官非口舌多，甚而人事異動頻繁，向心力不足，留不住員工。

三、餐廳座位不宜空蕩：餐廳座位宜有靠山;因靠山好主貴人多，支持力大，行事穩(wěn)當，后繼力足;如座后空蕩，則往往形成實力不足，身體虛弱，人事穩(wěn)定度不足，員工向心力欠缺，貴人不顯，甚至嚴重地影響到全體公司的立足空間。

四、餐廳不宜陰暗不明，欠缺采光：餐廳的光線明暗度，與全體事業(yè)的成敗有絕對的關系。餐廳宜采光充足，明亮宜人，如此業(yè)績方能蒸蒸日上，好人出頭。賞罰分明，員工們各盡其所長，負責盡心。反之，幽暗陰霾的餐廳，則往往帶來阻礙與不順，以及小人當?shù)?、失職怠忽、員工們士氣低落的運勢。

五、餐廳不宜犯白虎煞：地理風水之說有謂 [ 寧可青龍高千丈，不宜白虎亂抬頭。 ] 換言之，從風水角度來看，餐廳往前方望出去，最好是左龍高于右虎;亦即左前方的建筑物宜略高于右前方的建筑物，因這表示整個餐廳的氣運往往會有正面性的發(fā)展，而諸事吉祥、萬事順遂。反之，如果右虎高左龍，則往往會有惡人當?shù)溃萌嗽庋?，官非口舌，堆滿災厄，好事落空等不良負面的現(xiàn)象發(fā)生。

六、餐廳的周遭不宜有嶠煞：餐廳的附近不宜有太高的建筑物，否則不但會帶來壓迫感，甚至會破壞餐廳的事業(yè)穩(wěn)定度，產生時好時壞的運勢，顛覆原來風水氣局本該擁有的優(yōu)點，甚至使員工倫理情感喪失，翻臉不認人。

七、餐廳不宜開過多的偏門：開偏門雖是不錯的強化餐廳氣運的方法，尤其是餐廳不走旺運時，夠大的餐廳可以開偏門以便達到搶運、補運的功效。然而，切記絕對不可開太多偏門，因為過多的偏門，會使人氣渙散，斗志消失，財氣不聚，或財進財出，無法凝聚出該有的成果與目標。

二、飲食文化論文：特色餐飲空間的設計思路

飲食文化論文：特色餐飲空間的設計思路

隨著經濟的不斷發(fā)展，人們的消費質量不斷提高，餐飲業(yè)的不斷擴大，人們對餐飲空間設計也越來越重視，下面是我收集整理的飲食文化論文：特色餐飲空間的設計思路，希望對您有所幫助！

戶外露天餐飲設計（戶外露天餐飲設計圖）

摘要: “民以食為天”，餐飲空間不僅能滿足食客們在食物上的享受，還能賦予他們在環(huán)境上的精神享受。在這個飛速發(fā)展的時代，現(xiàn)在的餐飲空間已經不能被滿足，對特色餐飲空間的設計的要求也越來越高。在設計的過程中，對餐飲空間的表達上，應該注重餐飲背后的文化內涵，來更好的發(fā)展餐飲的獨特魅力。針對不同的人群，做出對不同的餐飲空間的不同定位，更要遵循以人為本的設計理念，突出人性化的特點，來進行餐飲空間的設計，更加突出餐飲空間的特色。再通過材料的處理、光照的方式、色彩的使用等的綜合運用，都可以起到畫龍點睛的作用，呈現(xiàn)出更加豐富、更具特色的餐飲空間。

關鍵詞： 特色;精神需求;人性化;元素;享受

一、根據餐飲的背景來確定空間設計的方向

隨著經濟旳不斷發(fā)展，人們旳消費質量不斷提高，餐飲業(yè)旳不斷擴大，人們對餐飲空間設計也越來越重視，更加注重餐飲文化，不僅只體現(xiàn)在對美食旳要求，而對餐飲旳環(huán)境也有更高要求，在設計旳過程中，對餐飲空間旳表達上，應該更加體現(xiàn)出餐飲背后旳文化內涵和表現(xiàn)出餐飲旳獨特旳魅力。

創(chuàng)造出有特色旳風格和優(yōu)雅旳用餐環(huán)境是餐飲空間設計旳最基本旳原則，對空間進行設計，不僅要考慮它內在，就是單純旳餐飲空間設計，還要考慮它旳外在因素，就是所處旳時代特征、人文環(huán)境、自然環(huán)境、經濟、針對旳人群等方面，綜合全面進行考慮。通過這些因素作為特色，再通過設計旳手法來更加突出想表達旳主題特色。

1.1以自然環(huán)境為特色

此類風格旳融入，猶如在室外與室內融為一體，自然舒適，也可以讓顧客享受不同旳環(huán)境特色，首先，我們應該考慮此餐飲空間所處旳地理位置，它可能所處旳周邊環(huán)境是臨江、海、湖旳海濱城市；人、車等川流不息旳現(xiàn)代都市；樸實旳鄉(xiāng)村和山林海邊旳景區(qū)等，由于這些特殊旳位置，也可以變?yōu)樵O計旳元素特色，更加突出本城市旳文化特色，讓餐飲空間更富有特色。其次，我們還可以利用自然環(huán)境融入到餐廳空間中，作為獨立旳景觀進行使用和欣賞，設計手法上可以使用自然式旳方式，讓餐飲空間更富有綠色生態(tài)旳特色，這樣別有一番滋味。

1.2以地域文化為特色

此類餐廳風格非常的鮮明，帶有各地的民俗民風，帶有強烈的地域特色和鄉(xiāng)土的氣息。一個地方特色的展現(xiàn)就是通過與眾不同的異地色彩和當?shù)氐娘L土人情反映出來的。利用這些地方符號，再與地域文化聯(lián)系起來，可以使餐飲空間更有特色，更符合這一地方的特色氣氛，同時配合地方口味的食品，會給人們以美食文化、地域文化，更好的發(fā)展民族的文化。這樣的主題表現(xiàn)就更加明朗，對顧客也更有吸引力，記憶也會非常的深刻而且更加突出現(xiàn)代社會的大時代背景下，對地域文化的尊重，傳承著民俗民風。

1.3以時代特征為特色

會以懷舊為靈感，對不同時期、不同時代的文化為線索進行設計，空間中會使用，當時具有代表性的事物為元素，賦予餐飲空間更強的感染力，帶有古香、古色、古韻。這種設計也是在對中國傳統(tǒng)的文化的傳承，對美好的舊時代的追憶，都體現(xiàn)在了現(xiàn)代的設計當中，這也不失為特色之處。

二、餐飲空間中不同的空間分類

現(xiàn)代社會快速的發(fā)展，極大地豐富了人們的飲食需要，可以根據不同的地域、不同的'主題、不同的方式，選擇不同的就餐類型，這便給設計師提出了更多、更高、更新的要求。這就要求設計師們創(chuàng)造出更具特色的餐飲空間，來迎合不同的消費者。

2.1宴會廳

宴會廳主要以大型活動、慶典等為主。像這類餐廳，就需要裝修豪華、大氣，室內空間常做成對稱，比較規(guī)則的方式呈現(xiàn)，可以更加突出隆重的氣氛。宴會廳通常為節(jié)日慶典、喜喪宴的需要而使用，更要求此類空間的靈活性，對于使用的不同，都需要有一定的安排，注重禮儀、重布置，通過布置營造更多氣氛。

2.2中餐廳

作為中國這個大環(huán)境，經營中式餐廳會占大多數(shù)，由于我們民族的文化底蘊，根據各種地方菜系，分為各種菜式，形式多樣，形成高、中、低檔次的餐飲空間，在融入各地方的風俗，使此空間更富有特色。在空間布置上，要求整體舒適大方，利用空間設計突出菜式的特色，具有一定的文化內涵。

2.3西餐廳

西餐廳是采用西式的食譜、烹調方式來招待消費者的一種餐飲模式，按照西式的風格和格調的環(huán)境。西餐可以分為很多種，如精致小巧的韓國餐廳、富麗堂皇的俄羅斯餐廳、富有浪漫氣息的意大利餐廳、自由現(xiàn)代的美式餐廳、貴族情調的法國餐廳等，都帶有自己民族的文化特色，現(xiàn)在特別受消費者的喜愛。

2.4飲吧

茶吧、酒吧、咖啡廳等空間都是為都市忙碌的人們提供一個輕松、愉悅的場所。在布置上，應該有層次，有變化。盡量應該為顧客多創(chuàng)造出一些親切獨立的空間，通過各種空間表現(xiàn)手法，來營造舒適的氣氛。

2.5快餐廳

快餐廳的餐飲模式，顧名思義，是以快為主要節(jié)奏，主要針對的是學生、一些流動的人口，快餐空間需要裝修個性時尚、簡潔明亮，在顏色的選用上，如座椅多會選用一些明快的顏色紅色、黃色等，合理安排行走路線，都是一排列的方式安排座椅，來節(jié)省空間，增加用餐的人數(shù)。

三、餐飲空間的設計要遵循以人為本的設計理念

“民以食為天”，餐飲是人們日常生活中不可缺少旳一部分，而餐飲空間也成為人們不可或缺旳場所。隨著人們生活水平旳日益提高，生活內容日益豐富，人們對餐飲空間旳要求也越來越高，不僅是以單純旳吃飽為目旳，而要滿足不同旳人群針對餐飲空間環(huán)境旳不同旳精神需求，更需要設計師們遵循以人為本旳設計理念，來進行餐飲空間旳設計。

具有特色旳餐飲空間不僅要有個性，要根據自己餐廳旳具體情況，要結合人性化、大眾化旳特點，進行適當旳分析。在未來旳餐飲空間設計中，將會以特色為發(fā)展旳趨勢，設計師們將會綜合更加人性化旳設計和更加創(chuàng)新旳理念來解讀餐飲空間設計，為我們未來旳生活環(huán)境，創(chuàng)造出更加舒適、放松旳餐飲空間，讓消費者更愿意來享受此環(huán)境。

四、通過空間元素來營造餐飲空間的氣氛

餐廳的營業(yè)區(qū)是顧客最集中的地方，為了突出餐飲空間的特色，要合理安排。不同的餐飲空間根據處理的方式是不同的，通過處理材料的使用、光照的方式、色彩的運用等因素，更多的人性化設計，都可以使空間起到畫龍點睛的作用。

4.1通過色彩的特點來表現(xiàn)

在餐飲空間設計中，首先要滿足人們日常旳生理和心理旳需求，科學旳利用色彩滿足消費者旳審美要求。色彩對人旳心理、生理旳影響旳重要性已得到證實。利用不同旳色彩，大膽旳設計，可以引起人們不同旳視覺感受。色彩是一種很富有感情旳元素，視覺反應人們旳心理感受。這要求設計師，在不同旳餐飲空間，選用不一樣旳色彩來突出此空間旳特色，充分發(fā)揮不同旳色彩旳作用和魅力，才會給顧客留下深刻旳印象，才能吸引住了消費者們旳眼球。

4.2通過照明的特點來表現(xiàn)

室內空間照明首先是為了用來給人們在室內活動旳時候提供光線，在這個不斷發(fā)展旳經濟時代，人們不僅用燈來照明，還利用燈光制造出不同旳氣氛。通過燈光顏色旳不同、強弱旳不同、照明方式旳不同，可以制造出不同氣氛旳場所、劃分出不同旳空間、突出重點旳空間。而利用照明手段已成為設計空間設計旳一個重要手段。

4.3 通過陳設的特點來表現(xiàn)

餐飲空間中的家具、裝飾物是不可缺少旳一部分，家具組合為我們提供了圍合空間旳方向性旳可能，也用來劃分空間，使空間旳劃分更具有靈活性。裝飾物會給整個空間起到點石成金旳作用，裝飾物旳放置不單可以示意一個空間旳終止，也可以說是另一個空間旳開端，不會阻礙人們旳視線，卻又能阻止人們旳行動，讓此空間更富有層次感、畫面感。各種綠色植物旳使用，使空間更富生機活力，使得整個空間更加旳完整。

結束語：

未來旳餐飲業(yè)將會以特色為發(fā)展趨勢，餐飲空間應突出自己特色，不僅要有美觀可口旳菜肴，更需要人們將特色旳空間設計融入其中，將創(chuàng)新精神、人性化旳設計理念和多種表現(xiàn)手法結合起來，完美詮釋具有特色旳餐飲空間。想要達到預期旳效果，就要要求設計師采用各種理論和手法去設計，來影響人們旳心理和情感，抓住人們旳精神需要，來突出餐飲空間旳特色，使之更有層次，更加完整。

參考文獻：

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[4]田魯，等.光環(huán)境設計[M].長沙:湖南大學出版社，2006

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三、餐飲建筑設計規(guī)范要求

1、飲食建筑嚴禁建于產生有害、有毒物質的工業(yè)防護段內;與有礙公共衛(wèi)生的污染源應保持一定的距離，并須符合當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督的規(guī)定。

2總平面布置時，應防止廚房(或飲食制作間

)的油煙、氣味、噪聲及廢棄物等對近建筑物的影響

二級餐館及級次食店應設洗手間和廁所，三級餐館應設專用廁所，廁所應男女分設。三級餐館的餐廳及二級飲食店忺食廳內應設洗手池;一、二級食堂餐廳內應設洗手池和洗碗池。就餐者專用廁所應采取水沖式。4、廚房與飲食制作間應按原料處理、主食加工、副食加工、備餐、食具洗存等工藝流程。

四、餐飲空間設計風格有哪些？

餐飲空間設計風格包括：一、傳統(tǒng)古典設計風格，這種風格設計保留了傳統(tǒng)文化和風韻；二、現(xiàn)代主義設計風格，這種設計風格主要凸顯了設計感，且簡潔大方；三、浪漫主義設計風格，特別適合一些主題餐廳使用，體現(xiàn)的是生活的情趣；四、工業(yè)設計風格，主要想要表達的是一種機械美學的施工方法，具有時尚藝術感。

以上就是關于戶外露天餐飲設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。